奶粉


奶粉 （正體）

奶粉的粉状及溶液

奶粉主要是以牛科动物牛的乳汁为原料，经过消毒、脱脂、脱水、干燥等工艺制成的粉末。也有使用山羊等其他动物的乳汁生产的产品。

1805年，法国人帕芒蒂伦瓦尔德建立了一个奶粉工厂，开始正式生产奶粉。

奶粉按生产工艺和添加材料的不同，可分为调制奶粉和普通奶粉，脱脂奶粉等，按使用对象的不同，可分为婴儿奶粉、较大婴儿奶粉、孕妇用奶粉、老人型奶粉、猫狗等动物用奶粉等。

目录

制作方法历程

  1. 有的设计是使用真空蒸发罐，先将牛奶浓缩成饼状，然后再干燥制粉；
  2. 有的设计则是将经过初步浓缩后的牛奶摊在加热的滚筒上，剥下烙成的薄奶膜再制粉；
  3. 最好的奶粉制作方法是美国人帕西于1877年发明的喷雾法。这种方法是先将牛奶真空浓缩至原体积的1/4，成为浓缩乳，然后以雾状喷到有热空气的干燥室里，脱水后制成粉，再快速冷却过筛，即可包装为成品；
  4. 婴儿奶粉的配方和工艺最讲究，添加乳糖、DHA、核苷酸(或RNA)等有效成分，考虑尽量接近母乳的成分。

现代基本制程

  1. 生乳采购
  2. 过滤杂质
  3. 脱脂
  4. 加热杀菌
  5. 成分调整（根据配方，加入香料、食用色素……）
  6. 浓缩
  7. 喷雾干燥
  8. 包装

用途

常见品牌

中国大陆

鉴于2008年中国奶制品污染事件，中国大陆官方发布公告，因为发生三聚氰胺污染，撤销内蒙古伊利实业集团股份有限公司生产的“伊利”牌乳粉、山西古城乳业集团有限公司生产的“古城”牌乳粉、青岛圣元乳业有限公司生产的“圣元”牌乳粉中国名牌产品（驰名商标）称号。[1]

此为尚记录在“中国驰名商标”名单内的奶粉品牌[1]：（下表内乳制品的主要生乳来源均为中国大陆地区）


公司 商标名称 认定商品
黑龙江飞鹤乳业有限公司 飞鹤 乳粉
黑龙江红星集团股份有限公司 红星 奶粉
完达山乳品有限公司 完达山 乳制品
西安银桥股份有限公司 秦俑 牛奶制品、奶粉

其他品牌还有：

公司 品牌名称 主要生乳来源
上海熊猫乳品有限公司 熊猫可宝 中国
青岛圣元乳业有限公司 圣元 中国
山西古城乳业集团有限公司 古城 中国
江西光明英雄乳业股份有限公司 英雄 中国
光明乳业股份有限公司 光明 乳制品
宝鸡惠民乳品（集团）有限公司 惠民 中国
中澳合资多加多乳业（天津）有限公司 可淇 中国
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 蒙牛 乳制品
广东雅士利集团股份有限公司\山西雅士利乳业有限公司 雅士利 中国
湖南培益乳业有限公司 南山倍益 中国
黑龙江省齐宁乳业有限责任公司 中国
深圳金必氏乳业有限公司 金必氏 中国
施恩（广州）婴幼儿营养品有限公司 施恩 中国
广州金鼎乳制品厂 金鼎 中国
内蒙古伊利实业集团股份有限公司 伊利 中国
烟台澳美多营养品有限公司 澳美多 中国
青岛索康营养科技有限公司 爱可丁 中国
西安市阎良区百跃乳业有限公司 御宝 中国
烟台磊磊乳品有限公司 磊磊 中国
上海宝安力乳品有限公司 宝安力 中国
福鼎市晨冠乳业有限公司 聪尔壮 中国

港澳台地区

公司 品牌名称 主要生乳来源
味全食品工业股份有限公司 味全
台湾雀巢股份有限公司 雀巢/克宁 黑龙江
香港远东恒天然公司 安怡、安满 新西兰
桂格食品股份有限公司 桂格
美国惠氏药厂 惠氏
香港美赞臣大药厂 美赞臣
美国雅培 雅培 美国、新西兰及欧洲

新加坡

公司 品牌名称 主要生乳来源
菲士兰 子母

澳大利亚

公司 品牌名称 主要生乳来源
澳大利亚澳优乳品公司 澳优

日本

公司 品牌名称 主要生乳来源
森永乳业株式会社 森永
明治乳业株式会社 明治
雪印乳业株式会社 雪印
和光堂株式会社 和光堂

参考资料

  1. ^ 《伊利等三家企业乳粉产品中国名牌产品称号被撤》，2008年09月19日，搜狐网，http://news.sohu.com/20080919/n259637893.shtml






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