甘蔗

甘蔗莖

種

甘蔗是禾本科單子葉植物，為甘蔗屬（Saccharum）的總稱。中國最常見的食用甘蔗為竹蔗（Saccharum sinense）。

甘蔗適合栽種於土壤肥沃、陽光充足、冬夏溫差大的地方。栽種採插枝法，經過灌溉、施肥、除草約十八個月可收成。甘蔗是溫帶和熱帶農作物，是製造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作為能源替代品。全世界有一百多個國家出產甘蔗，最大的甘蔗生產國是巴西、印度和中國。

古巴、台灣因緯度適中、土壤、水質皆宜，是食用甘蔗上選。台灣一年四季皆適合甘蔗生長，惟7-9月間常有颱風來襲，對甘蔗生長有不良影響。台灣的甘蔗有兩種：

甘蔗原產地可能是紐幾內亞或印度，後來傳播到南洋群島。大約在周朝周宣王時傳入中國南方。先秦時代的「柘」就是甘蔗，到了漢代才出現「蔗」字，「柘」和「蔗」的讀音可能來自梵文sakara。10到13世紀（宋代），江南各省普遍種植甘蔗；中南半島和南洋各地如真臘、占城、三佛齊、蘇吉丹也普遍種甘蔗製糖。

亞歷山大大帝東征印度時，部下一位將領曾說印度出產一種不須蜜蜂就能產生蜜糖的草。公元6世紀伊朗薩珊王朝國王庫思老一世（不朽的靈魂）（Khosrau I Anushirvan）將甘蔗引入伊朗種植。8到10世紀甘蔗的種植遍及伊拉克、埃及、西西里、伊比利亞半島等地。後來葡萄牙和西班牙殖民者又把甘蔗帶到了美洲。

參見

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甘蔗

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甘蔗