牙齒

「牙」重定向至此。關於一個中文部首，詳見「牙部」。

牙齒是一種在很多脊椎動物上存在的結構。一般而言，牙齒呈白色，質地堅硬。

牙齒的各種形狀適用於各種用途，包括撕裂、磨碎食物。某些動物，尤其是食肉動物，牙齒是牠們的搏鬥武器。一些動物牙齒裏更有著複雜的神經，比如獨角鯨，其牙齒有上百萬神經，是目前已知最複雜的牙齒（以神經學而論）。這允許獨角鯨牙齒具食物觸覺，以及導航、交配作用。

隨著人類文明的創建，各種語言的發音已發展得多樣化。語言發音均非常依賴牙齒、舌頭和口腔的合作，應用到人類生活中的說話、歌唱。牙齒的整潔，甚至關繫到社交活動和地位。專門為牙齒服務的醫學，稱為牙科。

牙齒在生物學與解剖學上，具有相當重要的意義。

牙齒類型

門牙用於切開食物
犬齒用於撕開食物，或捕殺獵物
裂齒用於切割食物，僅食肉動物擁有
大臼齒用於磨碎食物
小臼齒相似大臼齒，但體積較小

一般而言，我們說的牙齒包含「牙」與「齒」這兩重意涵。牙指的是組成「齒」的個別官器，其整體上呈現倒「山」型，但個別牙又因物種或功能上的不同而有所差異。

Radiographie panoramique permettant de voir l'ensemble de la denture (aucune carie ici)

人類的牙齒

牙齒的構造
A-齒冠　　　　　　　　B-齒根
　1-琺瑯質　　　　　　5-白堊質
　2-象牙質　　　　　　6-顎骨
　3-齒髓組織　　　　　7-微血管
　4-牙肉　　　　　　　8-神經

人類有兩組牙齒。第一組稱為乳牙（乳齒或奶齒），在嬰兒出生後約6個月出現。兒童有20隻乳齒，平均上下兩排分配。每半排牙齒分別有：

正門牙
側門牙
犬齒
第一大臼齒
第二大臼齒

人類在4至10歲之間，將會長出一組永久性的牙齒，稱為恆牙或恆齒。恆齒在乳齒底下形成，把乳齒推出頜骨後取而代之。新的一組牙齒共32隻，相應長大了的頜骨加大。恆齒長出後，每半排牙齒會分別有：

正門牙
側門牙
犬齒
第一小臼齒
第二小臼齒
第一大臼齒
第二大臼齒
第三大臼齒

所謂第三大臼齒，也即上下兩排牙齒的兩端，一共4顆牙齒，也即常說的智慧齒。智慧齒大部份時候都會長出。不長出的原因可能是頜骨位置不夠，或者有個別情況根本不存在，但通常最多是缺少其中一隻。由於絕大部份白種人和黃種人的頜骨都不夠大，故而，為了防止因藏納食物而導致蛀牙、發炎等問題，以及牙齒的強行長出迫使整副牙齒不整，一般而言都把牙齒拔掉。

雖然看起來和骨骼類似，但牙齒不是骨頭，因為a)它不生產紅血球，b)沒有連接頜骨的關節，c)比骨頭能承受更多更大的磨損。假若牙齒是骨骼，那麼它將會極快被磨平。

人類牙齒的四部主要細胞組織，分別是：

琺瑯質（又稱牙釉質）－鈣質和磷肥質構成的外表硬層
象牙質（又稱牙本質）－牙齒的軀體，牙齒主要的身軀
牙髓－牙齒核心，包含神經線和血管

常見的美國編號方式，是右上智慧齒開始的1-16，而右下智慧齒是17-32開始。

魚類的牙齒

爬蟲類的牙齒

哺乳類的牙齒

Histologic slide of tooth erupting into the mouth.
A: 牙
B: 牙齦
C: 牙槽骨
D: 牙周膜

大部分哺乳動物是雙套牙的，即未成年時有乳齒，成年時換成恆齒。但有一些哺乳動物比如齒鯨是單套牙的，即不換齒。

牙齒的四種基本類型是門齒、犬齒、前臼齒和臼齒。對於許多哺乳動物來說，它們都是異型齒，即大小和形狀都不同。也有一些哺乳動物具有同型齒，例如齒鯨，犰狳。但是在許多成年哺乳動物中，無法分辨出前臼齒和臼齒，它們統稱為頰齒或臼型齒。門齒和頰齒之間的空隙稱為齒隙。

門齒：齒列最前端、單齒根的單尖齒。上門齒長在前頜骨上，下門齒以及所有下齒長在齒骨上。

犬齒：單齒根的單尖齒。犬齒在門齒後面。上犬齒是上頜骨最前端的牙齒。

前臼齒：多尖齒。前臼齒在犬齒之後。前臼齒有換齒過程，而臼齒沒有。上前臼齒長在上頜骨上。前臼齒的編號與其他牙齒不同，最後一枚前臼齒稱為第四前臼齒，依次前推。

臼齒：多尖齒。在前臼齒之後。沒有換齒過程。臼齒比前臼齒更大，有更多齒尖。

低冠齒：頰齒齒冠高度小於等於齒根高度。（人類）

高冠齒：頰齒齒冠高度大於齒根高度。（馬）

丘型齒：頰齒有錐形或圓形的齒尖用來擠壓食物。（豬）

脊型齒：頰齒有橫向齒尖。（象）

月型齒：頰齒有月牙形縱向齒尖。（鹿）

W型齒：頰齒有W形脊。（蝙蝠）

同型齒：所有牙齒形狀相似。（齒鯨）

異型齒：各類牙齒大小和形狀不同。

裂齒（食肉齒對）：食肉目哺乳動物的上第四前臼齒和下第一臼齒所組成的齒對。

人類的齒式為：

2.1.2.3

即每側上下分別有2枚門齒，1枚犬齒，2枚前臼齒，3枚臼齒。

家貓的齒式為：

3.1.3.1

3.1.2.1

真獸類哺乳動物最多具有44顆牙齒（某些食蟲目動物，如鼴鼠），齒式為：

3.1.4.3

非真獸類哺乳動物（比如有袋類）的牙齒數量可以超過44顆，比如負鼠，它一共有50顆牙，齒式為：

5.1.3.4

4.1.3.4

齧齒目的牙齒

齧齒目哺乳動物在上下頜分別有一對終生生長的門齒。它們的牙齒數量絕不超過

1.0.2.3

1.0.1.3

即總數不超過22顆。

齧齒目動物沒有犬齒，在門齒和頰齒之間有顯著的寬闊齒隙。

兔形目的牙齒

兔形目動物與齧齒動物相似，有終生生長的巨大門齒和顯著的齒隙。但齧齒動物僅有一對上門齒，而兔形目動物有兩對上門齒，第二對上門齒緊靠在第一對上門齒後面。

兔形目動物具有高冠頰齒，這一點與某些齧齒動物類似。

食肉目的牙齒

食肉目動物的顯著特點是具有發達的犬齒，大都有裂齒對（第四上前臼齒和第一下臼齒組成）。

裂齒在貓科動物中最為發達，在犬科和鼬科中也完善發展，但這一特徵在熊科與浣熊科中較為次要。

水生食肉目動物（即鰭足類）不具有裂齒。

靈長類的牙齒

作用

消化

攻擊

牙齒

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