檸檬
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 檸檬
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| 科學分類 | ||||||||||||||||||
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| 二名法 | ||||||||||||||||||
| Citrus × limon (L.) Burm.f. |
檸檬（Citrus limon）是芸香科柑桔屬的常綠小喬木，原產東南亞，現主要產地為美國、義大利、西班牙和希臘。檸檬的嫩葉為紫紅色，花為白色帶紫，略有香味，單生或3～6朵成總狀花序。檸檬的果實為柑果，黃色而有光澤，橢圓形，主要為榨汁用，有時也用做烹飪調料，但基本不用作鮮食，因為太酸。果實中含5％的檸檬酸。每升檸檬汁中含 501.6 毫克的維生素C和49.88克的檸檬酸。
檸檬由阿拉伯人帶往歐洲，古希臘、古羅馬的文獻中均無記載，15世紀時才在義大利熱那亞開始種植，1494年在亞速群島出現，由於它富含維生素C，解決了西方人遠程航海致命的問題——壞血病，英國海軍曾用以補充維生素C。
檸檬汁是調製雞尾酒和製造飲料的重要原料，西方人吃魚時常滴入檸檬汁以去除腥味。
 樹葉與果實 |
 檸檬樹 |
 檸檬 |
目錄 |
檸檬和青檸
青檸（Lime）與檸檬（Lemon）兩者味道非常接近，同一屬，不同種。是兩個不同的柑橘種類，果實的用途與植株生長特性相近，但青檸的果實無籽、皮薄而較光滑，果形短橢圓，果肉淡綠色，顆粒較小。
檸檬果實種子約5至10個，皮稍粗，果形長橢圓果肉較偏淺黃色。
檸檬青檸類之果實皆有芳香氣味，檸檬的香氣較佳。
營養價值
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主條目：檸檬酸
含檸檬汁的飲料
引伸應用
由於檸檬口味極為酸澀難以直接食用，因此常被用來隱喻品質有問題的瑕疵汽車產品，參見檸檬法一條。
參見
外部連結
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