カエデ

この項目では、カエデ科の植物について記述しています。その他の「楓」については「楓」をご覧ください。

椛は、この項目へ転送されています。モミジでなく、カバと読む場合については「カバノキ属」をご覧ください。

?カエデ属

落葉前の紅葉

界	:	植物界 Plantae
門	:	被子植物門 Magnoliophyta
綱	:	双子葉植物綱 Magnoliopsida
目	:	ムクロジ目 Sapindales
科	:	カエデ科 Aceraceae
属	:	カエデ属 Acer

種

本文参照

カエデ（槭、槭樹、楓）とはカエデ科（APG植物分類体系ではムクロジ科に含める）カエデ属 (Acer) の木の総称。

モミジ（紅葉、椛）とも呼ばれるが、その場合は様々な樹木の紅葉を総称している場合もある。主に童謡などで愛でられるものはそれである。赤・黄・緑など様々な色合いを持つ為、童謡では色を錦と表現している。

特徴

日本のカエデとして代表されるのは、イロハモミジ (A. palmatum) である。福島県以南の山野に普通に自生しているほか、古くから栽培も行われている。園芸種として複数の栽培品種があり、葉が緑色から赤に紅葉するものや最初から紫色に近い葉を持ったものもある。

一般に高木になる。落葉樹が多く落葉広葉樹林の主要構成種であるが、沖縄に自生するクスノハカエデのように常緑樹もある。葉は対生し、葉の形は掌状に切れ込んだものが多く、カエデの名称もこれ由来する（下記参照）。しかし、三出複葉（メグスリノキ）や単葉（ヒトツバカエデ、チドリノキ）のものもある。

花は風媒花で、花弁は目立たなく小さい。果実は二つの種子が密着した姿で、それぞれから翼が伸びる翼果である。脱落するときは翼があるので、風に乗ってくるくる回って落ちる。

主な種

ウィキスピーシーズにカエデに関する情報があります。

ハウチワカエデ

オオモミジ Acer amoenum Carriere
- ナンブコハモミジ var. nambuanum Ogata
- ホロナイカエデ f. horonaiense Ogata
- ホンドウジカエデ f. latialatum Ogata
- ヒロハモミジ f. latilobatum Ogata
- フカギレオオモミジ（ミヤジマカエデ） f. palmatipartitum Ogata
トウカエデ Acer buergerianum Miq.
ホソエカエデ Acer capillipes Maximowicz
チドリノキ（ヤマシバカエデ） Acer carpinifolium Sieb. et Zucc.
ミツデカエデ Acer cissifolium (Sieb. et Zucc.) K. Koch
カジカエデ（オニモミジ） Acer diabolicum Blume ex Koch
ヒトツバカエデ Acer distylum
カラコギカエデ Acer ginnala Maxim
ハウチワカエデ（メイゲツカエデ、アカバナハウチワカエデ、ネバリハウチワカエデ） Acer japonicum
- オオメイゲツ（シナノハウチワカエデ） var. circumlobatum
- コバコハウチワ var. kobakoense Hara
- エゾメイゲツカエデ（モミジハウチワ） f. microphyllum
- ケハウチワカエデ f. villosum
イタヤカエデ（アサヒカエデ、エンコウカエデ、ナナバケイタヤ） Acer mono Maxim. var. marmoratum (Nichols.) Hara f. dissectum (Wesmael) Rehder
トネリコバノカエデ（ネグンドカエデ）Acer negundo
イロハモミジ Acer palmatum Thunb.
- ベニシダレ var. dissectum Koidz.
- ヤマモミジ var. matsumurae (Koidz) Ogata
  オオモミジの変種とされる場合もある。
- ノムラカエデ var. sanguineum (Nakai)
- アオシダレ f. aosidare Nemoto
- ヒガサヤマ f. hikasayama Koidz.
- シメノウチ（アオノ七五三） f. linearilobum (Nakai)
- オオサカズキ f. ohsakazuki Koidz.
ハナノキ Acer pycnanthum K. Koch.
アメリカハナノキ（ルブラカエデ、アカカエデ、ベニカエデ） Acer rubrum
ウリハダカエデ Acer rufinerve Sieb. et Zucc.
サトウカエデ Acer saccharum
オオイタヤメイゲツ Acer shirasawanum
コハウチワカエデ（イタヤメイゲツ） Acer sieboldianum Miquel
- ヒメウチワカエデ（コハウチワカエデ） f. microphyllum Hara
ミヤサマカエデ（タイワントウカエデ） Acer trifidum Hook. et Arn. var. formosanum Hayata

人間とのかかわり

和名

カエデの名称の由来は、葉がカエルの手に似ていることから「カエルデ」と呼ばれ、それが転訛したものとされている。

漢字「楓」は、本来は本種ではなくマンサク科のフウを指す。訓読みで「かえで」と読むのは葉の形が似ていることによる慣用であるが、カエデは葉が対生、フウは互生であり、植物学的には異なる植物である。かつてはカエデ科の木には「槭」が用いられていたが、この字は常用漢字に含まれず、替わって「楓」が充てられることが多くなった。

園芸

日本では鮮やかな紅葉が観賞の対象とされ、庭木、盆栽に利用するために種の選抜および、品種改良が行われた。諸外国では木材や砂糖の採取、薬用に利用されるのみであったが、明治時代以後に西洋に日本のカエデが紹介されると、ガーデニング素材として人気を博し、西洋の美意識による品種も作られ、日本に「西洋カエデ」として逆輸入されている。

食用

サトウカエデといわれる種は樹液が甘いので、これを採集し煮詰めてメープルシロップを作ることで知られている。又このサトウカエデは、その葉っぱがカナダの国旗にデザインされていることでも有名。
まれなケースとしては、愛知県の香嵐渓で、落葉したカエデの葉を1年間塩漬けにして灰汁抜きをしたものを天ぷらにして食すことがある（香嵐渓の場合は砂糖を入れた衣にくぐらせて揚げる）。
その他、大阪府箕面市でもカエデの葉に甘い衣をつけて揚げたものが土産品として売られている(ただ、ここで使われているカエデは食用に栽培された特殊なもので自然のものではない。さらに香嵐渓と同じような下処理をしている)。

薬用

メグスリノキ（目薬木）（別名でチョウジャノキ（長者の木）と呼ばれる）は、苦味成分のロドンデール（視神経を活発化させる作用がある）が多く含まれている。また、古来より漢方薬として利用されており、葉や樹皮を煎じて飲用したり洗眼薬にしていたのでこの名前がついている。なお、山地に自生している。

木材

カエデは木材として用いられ、その際にはメープル材と呼ばれることが多い。メープル材は、ハードメープルとソフトメープルに分けられる。ハードメープルはソフトメープルよりも25%硬いとされる。

ハードメープル: サトウカエデのこと。北米、カナダ産出。重硬で肌目は緻密で衝撃にも強い。心材は硬く、辺材が用いられることが多い。鳥眼目（バーズアイ・メープル）が現れることがある。建築材、家具、ボウリングのレーンやピン・楽器・バット（バリー・ボンズが使用していたことは有名）に使用される。

ソフトメープル: レッドメープル・シルバーメープル・ボックスエルダーなどの総称。加工性が良く、狂いも少ないが虫害に弱い。だが時に虫穴からゴミが入った為に暗い縞模様を呈したものは賞用に用いられる。用途はハードメイプルとほぼ同じ。

参考

ニワトリの足先を、3つに分かれている形状からモミジという。
和文通話表で、「も」を送る際に「モミジのモ」という。

参考画像

紅葉していないカエデの葉	カエデの葉	色が変わりかけているカエデの葉	落ち葉
花をつけたカエデ	カエデの板	カエデの種子	カナダ国旗