イチョウ

?イチョウ

イチョウの葉

保全状態評価

ENDANGERED
(IUCN Red List Ver.3.1 (2001))

界	:	植物界 Plantae
門	:	裸子植物門 Pinophyta
綱	:	イチョウ綱 Ginkgoopsida
目	:	イチョウ目 Ginkgoales
科	:	イチョウ科 Ginkgoaceae
属	:	イチョウ属 Ginkgo
種	:	イチョウ G. biloba

学名

Ginkgo biloba L.

和名

イチョウ

英名

Ginkgo

イチョウ（銀杏、公孫樹、学名：Ginkgo biloba）は、裸子植物の一種。裸子植物門イチョウ綱の中で唯一の現存している種である。人為的な移植により世界中に分布しており、年平均気温が 0゜～20℃の、降水量500～2000mmの地域に分布している^[1]。

特徴

秋のイチョウ

イチョウの樹皮

中国原産の落葉高木。高さは20～30m。葉は扇形で葉脈が付け根から先端まで伸びている。また、葉の中央部が浅く割れている。針葉樹とされる場合もあるが、厳密には広葉樹にも針葉樹にも属さない。原始的な平行脈をもち、二又分枝する。

雌雄異株であるため、雄株と雌株があり、実は雌株にのみなる。雌雄の区別は葉の形でできるという俗説もあるが、植物学的には根拠がない。花期は4～5月。雌花、雄花とも葉が芽吹くと共に出てくる。実がなるには雄株の花粉による受粉が必要である。花粉は１km程度離れた雄株からでも飛散してくるという。

長寿であり、成長すると巨木になる。そのため、各地に巨木イチョウが残っており、その中には弘法大師空海が手植えしたとの言い伝えがある木も多い（イチョウの日本伝来の年代との矛盾もある）。

またイチョウは色づいた時の美しさから、街路樹（銀杏並木）として、植えられているところも多い。東京の明治神宮外苑や、大阪御堂筋の並木道は有名である。アヒルの足のような形の葉は、秋には黄色く黄葉し、落葉する。また、大木では枝から垂れ下がった円錐形の突起を生じる場合があり、乳イチョウなどと呼ばれる。

種子植物であるイチョウにも精子があることを世界で初めて発見したのは、日本人の平瀬作五郎（東京大学）で、1896年のことである。現在、東京大学小石川植物園に発見のもととなった株が残っており、東京大学の附属施設である同園のシンボルになっている。

食用の実

銀杏として食すイチョウの種子

イチョウの実（正式には種子）は銀杏（ぎんなん、ぎんきょう）といい、殻を割って調理される。種子は熱すると半透明の鮮やかな緑になり、彩りを兼ねて茶碗蒸しなどの具に使われたり、酒の肴としても人気がある。ただ、独特の苦味と若干の臭気があるため敬遠する者も多い。

木自体のことも「銀杏」と書く（この場合は「イチョウ」と読み、「ぎんなん」は実を指す）。西洋語での表記 "Ginkgo" は、西洋人が「ぎんきょう」を聞こえたままに書き写したもの (Ginkyo) を誤記したものである（ただし、ヨーロッパの一部ではkgoと書いてkyoと読む地域があることから、誤りではないという説もある）。ゲーテの西東詩集にも "Ginkgo" という言葉が登場している。なお、銀杏をギンナンと読むのは、国語学上の連声（レンジョウ）という現象である（ギン+アン=ギンナン）。

ギンナン（イチョウ）にも栽培品種があり、大粒晩生の藤九郎、大粒中生の久寿（久治）、大粒早生の喜平、中粒早生の金兵衛、中粒中生の栄神などが主なものとして挙げられる。

なお、ギンナンは日本全土で生産されているが、特に愛知県中島郡祖父江町（現稲沢市）は生産量日本一である。ギンナン採取を目的としたイチョウの栽培もこの地に始まるとされるが、それは1900年前後のことと伝えられる。上記の栽培品種も、多くはこの町の木から接ぎ木で広まったものである。

熟すと肉質化した外皮が異臭を放つ。異臭の主成分は酪酸とヘプタン酸である。異臭によりニホンザル、ネズミ、タヌキなどの動物は食用を忌避する。一方で、中にはアライグマのように平気で食べるものもいる。

ギンナン食中毒

銀杏はギンコール酸などを含み、漆などのようにかぶれなどの皮膚炎を引き起こす。また、食用とする種の中身にはビタミンB6の類縁体4-O-メチルピリドキシン(4-O-methylpyridoxine、MPN)が含まれているが、これはビタミンB6に拮抗してビタミンＢ6欠乏となりGABAの生合成を阻害し、まれに痙攣などを引き起こす。大人の場合かなりの数を摂取しなければ問題はないが、1日5～6粒程度でも中毒になることがある。特に報告数の70％程度が5歳未満の小児である。太平洋戦争前後に中毒報告が多く、大量に摂取したために死に至った例もある、これは食糧難から来るビタミンB6欠乏状態と関係性があると思われる。

その一方で喘息等の症状に対する鎮咳去痰作用など薬草としての効力もあり、後述の難破船に遺された銀杏も薬の原料として送られたものであると言われている。^[要出典]

イチョウ葉食品

ドイツでは医薬品と認められているイチョウの葉と実

ドイツでは、フラボノイド22～27%、テルペノイド5～7%（ビロバライド2.6～3.2％、ギンコライドA,B,C2.8～3.4％）、ギンコール酸5ppm以下の規格を満たすイチョウ葉エキスが医薬品として認証されており^[2]、日本においても（財）日本健康・栄養食品協会が同様の基準を設けている。^[3]しかし、同協会の認証を受けていない商品についてはそういった基準はない。なお、イチョウ葉は日本からドイツやフランスへ輸出されている。^[4]
日本では、イチョウは医薬品として認可されておらず、食品であるため効能をうたうことは出来ない。しかし、消費者に対し過大な期待を抱かせたり、薬事法で問題となるような広告も散見されるのが実態である。^[2]
生の葉は摂取しないほうがよい。また、雑誌などでイチョウ葉茶の作り方が掲載されることがあるが、これに対して国立健康・栄養研究所は「イチョウ葉を集めてきて、自分でお茶を作るという内容であり、調製したお茶にはかなり多量のギンコール酸が含まれると予想され、そのようなことは勧められません。」としている^[3]。
ギンナンと葉で薬効成分が異なる。葉の薬理効果の研究は国内大学^[5] をはじめ海外でも行われている。
国民生活センターのレポートによると、アレルギー物質であるギンコール酸、有効物質であるテルペノイド、フラボノイドの含有量には製法と原料由来の大きな差がみられる。また、｢お茶として長時間煮詰めると、ドイツの医薬品規格以上のギンコール酸を摂取してしまう場合がある｣とし、異常などが表れた場合は、すぐに利用を中止し医師へ相談するよう呼び掛けている。^[2]

有効性

数々の臨床試験において、イチョウのさまざまな有効性が報告されている。^[3]

認知症の改善
記憶改善
脳機能障害の改善
末梢循環障害の改善

なお、これらの臨床試験は、医薬品規格を満たすイチョウ葉エキスを用いて行われており、市場で販売されているものが、同等の効果を持つとは限らない。

副作用

イチョウに対するアレルギー反応を引き起こすことがある。医薬品規格を満たさないものの場合、アレルギー物質であるギンコール酸をより多く摂取することとなり、アレルギー反応の可能性も大きくなると思われる。また、出血傾向も認められる。^[2]^[3]^[6] まれな副作用としては、以下のようなものが報告されている。

胃腸障害
頭痛
スティーブンス・ジョンソン症候群
下痢
吐き気
筋弛緩
発疹
口内炎

相互作用

イチョウ葉エキスには血液の抗凝固促進作用があり、アスピリンなど抗凝固作用を持つ薬との併用には注意を要する。インスリン分泌にも影響を及ぼすため、糖尿病患者が摂取する場合は医師と相談したほうがよい。また、抗うつ剤や肝臓で代謝されやすい薬（CYP2C9、CYP1A2、CYP2D6、CYP3A4の基質となる医薬品（例：ジアゼパム、ワルファリン、トリアゾラム、ハロペリドール））も相互作用の生じる可能性がある。^[7]^[8] 原因は明らかでないものの、トラゾドンとイチョウ葉エキスを摂取した高齢のアルツハイマー症患者が、こん睡状態に陥った例も報告されている。利尿剤との併用により、高血圧を起こしたとの報告も1例ある。^[6]^[3]

生息と伝播

真の自生地については定かでないが、現在の安徽省宣城市付近に自生していたものが、11世紀初めに当時の北宋王朝の都があった開封に移植され、広まったとする説が有力である。中国では仏教寺院などに盛んに植えられた。

したがって日本に持ち込まれたのはそれ以後のことになるが、仏教の伝来にともなって中国から移入されたと考えられる。年代には諸説あり^[9]、一般には平安後期から鎌倉時代にかけてとされている。1323年に当時の元の寧波から日本の博多に航行中に沈没した難破船の調査において銀杏が発見されている^[要出典]。現在では全国で栽培されている。

「いちょう」の名前の由来は、葉が鴨の足に似ている事から、中国語の「鴨脚（YaJiao ヤーチャウ）」が訛った、とされる説がある。但し、中国語はもともと方言差が大きく、また、のk/gの音価は中世以降大きく変化したため、「銀杏」と書いてそのまま「イー・チョウ」もしくは「イン・チョウ」のように発音する時代・地方から導入されたことも否定はできない。

ヨーロッパには1693年、長崎からケンペルにより再び持ち込まれ、18世紀にドイツをはじめヨーロッパ各地に植えられるようになった。現在はヨーロッパおよび北アメリカ、ニュージーランド、オーストラリアでも植栽される。

属名

イチョウの最初の植物的な記述は、ケンペルの『廻国奇観Amoenitatum exoticarum』（1712年）にあるGinkgo,Itsjo である。「銀杏、イチョウ」の意である。Ginkjo とすべきところを誤植によりGinkgoとなったという。しかしリンネは『Mantissa plantarum II』（1771年）にこれを引用し、Ginkgo を属名とした。Ginkgo は誤植によるから Ginkyo とすべきであるとも主張され（たとえば、Pulle（1946年）、Widder（1948年））、植物命名規則73条には誤植その他は訂正すべき旨が記されており、ケンペルの原著ではすべてのyはiを用いているから Ginkjo とすべきであることになる。しかし、Ginkgo が長年、用いられて続けている。

都道府県・市区町村等の木

都道府県の木

市の木

茨城県：ひたちなか市
栃木県：宇都宮市、大田原市
群馬県：前橋市、太田市
埼玉県：行田市、所沢市、加須市、和光市、久喜市、八潮市
千葉県：市原市、浦安市
東京都：八王子市、三鷹市、国立市、狛江市、東久留米市、多摩市、稲城市、羽村市
神奈川県：横浜市
静岡県：三島市
滋賀県：米原市
大阪府：八尾市、泉佐野市
奈良県：天理市
岡山県：笠岡市
山口県：山口市
高知県：土佐市
福岡県：田川市
佐賀県：佐賀市
熊本県：熊本市

特別区の木

東京都：文京区

町の木

青森県：上北郡七戸町
山形県：東村山郡中山町
栃木県：河内郡上三川町、塩谷郡高根沢町
群馬県：北群馬郡吉岡町
埼玉県：秩父郡皆野町、北埼玉郡騎西町
兵庫県：佐用郡佐用町
岡山県：勝田郡奈義町、久米郡久米南町
徳島県：名西郡石井町、板野郡上板町
福岡県：遠賀郡水巻町、三瀦郡大木町、八女郡広川町、田川郡香春町、糸田町、川崎町
熊本県：玉名郡玉東町
宮崎県：北諸県郡三股町、児湯郡都農町

村の木

福島県：西白河郡泉崎村
長野県：下伊那郡喬木村
熊本県：球磨郡五木村
福島県：河沼郡湯川村

行政区の木

愛知県：名古屋市中区

大学の木

かつて指定していた自治体（消滅）

北海道：檜山支庁爾志郡熊石町
青森県：上北郡百石町、上北町
宮城県：古川市、栗原郡築館町、登米郡迫町、豊里町
秋田県：仙北郡六郷町、仙北町、仙南村
山形県：東田川郡立川町
福島県：南会津郡伊南村
茨城県：行方郡麻生町
新潟県：東頸城浦川原村、西頸城郡能生町
岐阜県：土岐郡笠原町
愛知県：中島郡祖父江町
滋賀県：坂田郡米原町
岡山県：真庭郡八束村
広島県：比婆郡高野町
高知県：香美郡香北町
福岡県：鞍手郡若宮町、朝倉郡杷木町
大分県：大野郡緒方町、犬飼町、日田郡大山町、下毛郡本耶馬渓町、宇佐郡院内町
宮崎県：東諸県郡高岡町

画像

葉の形状。	左が雄の葉、右が雌の葉。中央が実と種子。	黄葉した葉。	黄葉した葉と実
銀杏並木（明治神宮外苑）	銀杏並木（大阪御堂筋）	銀杏並木（慶應義塾大学日吉駅前）	銀杏並木(東京都新宿区千駄ヶ谷付近)
蛭野の銀杏（新潟県五泉市）	蛭野の銀杏（新潟県五泉市）	深浦町北金ヶ沢_日本一のイチョウ（樹齢千年以上）	深浦町北金ヶ沢_日本一のイチョウ（落葉後）
落葉した葉